Dobra kawa w domu nie wymaga baristycznego kursu. Wystarczy waga, minutnik i kilka prostych zasad. Poniżej znajdziesz nasze podstawowe parametry dla najpopularniejszych metod – traktuj je jako punkt wyjścia i dopasuj do swojego smaku.
Zasady, które działają zawsze
- Waż kawę i wodę – łyżeczka to za mało dokładności.
- Miel tuż przed parzeniem – aromat ulatnia się bardzo szybko.
- Używaj dobrej wody – filtrowanej, o temperaturze ok. 92–96°C.
- Zmieniaj jeden parametr naraz – kwaśno i pusto? Miel drobniej. Gorzko i ciężko? Miel grubiej.
Espresso
18 g kawy, ok. 36–40 g napoju w 25–32 sekundy. Mielenie drobne. Wybierz wersję Espresso naszej kawy.
V60
15 g kawy na 250 g wody, mielenie średnio drobne, całość ok. 2:30–3:30 min. Pełny przepis krok po kroku →
Chemex
30 g kawy na 500 g wody, mielenie średnie (grubsze niż do V60), całość ok. 4–5 min.
Aeropress
15 g kawy na ok. 220 g wody, mielenie średnio drobne, parzenie ok. 1:30–2:00 min, potem powolne wyciskanie.
Kawiarka
Kosz wypełniony kawą bez ubijania, mielenie średnio drobne. Do zbiornika wlej gorącą wodę (do zaworu), parz na średnim ogniu i zdejmij kawiarkę, gdy kawa zacznie „bulgotać”. Wybierz wersję Espresso.
French press
30 g kawy na 500 g wody, mielenie grube, parzenie 4 minuty, potem powoli dociśnij tłok.
Która wersja do mojej metody?
- Espresso: ekspres kolbowy, ekspres automatyczny, kawiarka.
- Przelew: V60, Chemex, Aeropress, drip, French press, ekspres przelewowy.
Nie wiesz, od której kawy zacząć? Spróbuj zestawu FIND YOUR STATE.